Chez mon voisin...

Dahlias géants

Du légume à la fleur

De la famille des Astéracées, le dahlia est originaire des régions chaudes du Mexique et d'Amérique centrale. Cultivée en tant que légume, cette plante était consommée quotidiennement par les Aztèques. Ces racines tubéreuses cuites à l’eau ont un goût proche de l’artichaut.
Le dahlia fait ses premières apparitions en Europe à la fin du 18ème siècle, et doit son nom à Andreas Dahl, botaniste suédois de la même époque. Il présente alors des variétés très différentes de celles d’aujourd’hui.
D’abord accueilli en légume, son goût âcre ne plait pas sur ce continent. On l’apprécie toutefois pour ses qualités ornementales, et très vite, on cherche à en obtenir de nouveaux coloris à partir de 3 ou 4 variétés. Au début du 19ème siècle, on recense 454 variétés de Dahlias. Aujourd’hui, on parle de milliers. (source)