29 novembre 2011

Poires rôties aux épices, pain d’épice croustillant

...Une petite recette.. pour régaler petits et grands...

IMG_6769INGRÉDIENTS  (4 PERSONNES)

- 4 poires 
- 75 cl de vin rouge 
- ½ bâton de cannelle
- Muscade
- pincée de 4 épices
- Poivre doux
- 3 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- 150g de sucre semoule
- 4 tranches de pain d’épices

 

PRÉPARATION

Confectionner une marinade avec le vin rouge, le sucre, ainsi que les épices. Éplucher les poires. Mettre la marinade dans une casserole et faire réduire au 3/4

Déposer les poires dans un plat à rôtir avec un  peu de beurre, cannelle et le poivre et mettre au four chaud à 180° pendant 45 mn, laisser refroidir. Couper les tranches de pain d’épices en cubes. Les mettre dans une plaque de four en les saupoudrant de sucre. Faire dorer 15mn à four 180°

Préparer la sauce :  Dans la marinade réduite chaude, intégrer le beurre coupé en petit morceaux au fur et à mesure en battant au fouet

Dressage :  Mettre un fond de sauce au fond de l’assiette. Disperser des cubes de pain d’épice caramélisés. Poser la poire et la napper de sauce

N.B : ce dessert s’accompagne agréablement d’une boule de glace vanille.Recette proposé par Arno Busquet, Chef du restaurant "Les Ombres"

« Je participe au concours SAVEURS des plaisirs gourmands :http://www.salon-saveurs.com/ »

27 novembre 2011

Petites rencontres animalières...!

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Je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment pour prendre des photos et passer vous voir chez vous...je vous laisse aujourd'hui en compagnie des petits ou gros animaux rencontrés sur mon chemin ces derniers mois...!

26 novembre 2011

Inspiration Verte

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Quand Paris est trop gris, je n' ai plus d' inspiration...Une fois n' est pas coutume...Partons à  Londres...Pour vous faire découvrir une initiative originale..
Une ancienne boutique abandonnée a été transformé en Café/Ferme Urbaine...Sur 4 étages on peut prendre un café, se restaurer, assister à des concerts ou conférences tout ça entre petites plantations et poulailler miniature...!
 http://farmlondon.weebly.com

Crédit photo

22 novembre 2011

Ciel bleu ???

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A Paris...Ciel bleu pendant plusieurs jours = alerte pour le polluant "POUSSIÈRE" (<10µmun), .

Donc de l' avis des pneumologues...pas de  balades pour aujourd'hui...!!!! (valable pour demain aussi)..

Plus d' info sur AIR PARIF

19 novembre 2011

Petite faim...!

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Cake , soupe, boules de boeuf, cornet de pâte, tarte salée, salade de fruits, moelleux au chocolat...demandez le programme...!

17 novembre 2011

Lueurs dans la nuit...!

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Un passage par la boutique de l' abbaye Wandrille, abbaye  fondée en 649 par saint Wandrille qui fut ministre du roi Dagobert (celui qui mettait ses culottes à l' envers...!)
on trouve des recettes à base de miel sur le site de la boutique....! notamment celle de la "Tatin au miel et  endives confites", testé et approuvé...!